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西安美食篇,一座被美食填满的城市,西安十大美食攻略

发布时间:2019年08月07日 来源:

西安,古代称为长安、镐京,这里不仅仅是有丰富的历史文化,著名的历史景点,更有让我们垂涎欲滴的各种美食,在西安,说不定你吃的那些不起眼的小店都是传承了百年的老店呢!那么来了西安这座古都,我们必吃的美食有哪些呢?

1. 西安肉夹馍

想必大家对肉夹馍并不陌生,现在肉夹馍的连锁店可是遍布了全国,肉夹馍被老外成为中国的hamburger。人们都觉得“肉夹馍”是个病句,因为肉在馍里夹着,其实呢肉夹馍来自于古汉语“肉夹于馍”的简称,肉一定要放在前面,听起来才会让人垂涎欲滴。馍外观金黄,条纹清晰,内部层状,饼体发胀,饼酥肉香,只需一口让人回味无穷。

2. 陕西凉皮

凉皮分为两大类,米面皮和面皮,米皮的口感要比面皮软糯一些。米皮面皮可以热炒也可以凉拌,冬天吃热炒的面皮可以保暖,夏天吃凉拌的面皮可以解暑。可以调制成辣味、酸甜味、咸味,总之可以随意搭配。一碗凉皮配上一个肉夹馍,一顿美美的午餐。

3. 羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍,制作原料有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,羊肉泡馍的馍掰得越小越是可口,这是陕西人们比较喜爱的一道美食。汤鲜、肉嫩,泡馍软绵,尤其是西安的羊肉泡馍最为盛名。目前这道美食在河南也随处可见。

4. 臊子面

“臊子”其实就是肉丁的意思,对于陕西人来说呢,臊子面的配色比较重要,黄色的鸡蛋、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐……总之具备了大多数中国菜的特色,色、香、味都具有。臊子面的精华也就是肉臊子了,一碗成功的臊子面油鲜红光亮不是很辣。著名的臊子面以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。